Tutto in etichetta

Come leggere la carta d’identità degli alimenti

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Il primo passo per diventare consumatori più consapevoli è essere informati.

Tutto in etichetta: il Podcast

Se davvero siamo quello che mangiamo, quanto conosciamo gli alimenti che portiamo in tavola ogni giorno? A raccontarceli è l’etichetta alimentare, la carta d’identità del cibo. Ma le informazioni riportate in etichetta non sono sempre chiare e immediate. Anzi, più che leggerla, spesso sembra di doverla decifrare! Tutto in etichetta è la serie podcast pensata per orientarci meglio nella lettura dell’etichetta e nelle nostre scelte alimentari. La host Serena Ioppolo ci accompagna in un percorso di approfondimento, analizzando – insieme a esperti in materia – tutto ciò che c’è in etichetta, ma soprattutto quello che manca e che, invece, servirebbe per garantire trasparenza ai consumatori.

Credits

“Tutto in etichetta” è un podcast di Chora Media promosso da Coldiretti.
Raccontato da Serena Ioppolo.
Scritto da Elettra Sofia Mauri.
La cura editoriale è di Graziano Nani.
La supervisione del suono e della musica è di Luca Micheli.
La post produzione e il montaggio sono di Guido Bertolotti.
Il progetto grafico è di Rebecca Grassi.
Il project manager è Marco Paltrinieri.
La producer è Sabrina Patilli.
Il coordinamento della post produzione è di Matteo Scelsa.
I fonici di presa diretta sono Giovanni Cerri e Davide Debenedetti.
I fonici di studio sono Lucrezia Marcelli, Riccardo Mazza e Luca Possi.
Le musiche sono su licenza Machiavelli Music E/O Universal Music Publishing Ricordi srl.
Si ringrazia per la consulenza il Professor Stefano Masini, capo area ambiente e territorio di Coldiretti.

Serena Ioppolo

Serena Ioppolo, Dott.ssa in Scienze e Tecnologie Alimentari, unisce la sua formazione scientifica con la passione per la cucina, sviluppando un approccio creativo e sostenibile ai fornelli. Da questa combinazione nasce la sua nuova professione di Food Organizer, che scopre essere una vera vocazione. Aiuta persone, famiglie e professionisti a cucinare in modo più organizzato, riducendo gli sprechi e rendendo più semplice la preparazione dei pasti sempre con un’attenzione particolare alla sostenibilità dal momento dell’acquisto del cibo fino alla messa in tavola. È autrice del libro In cucina con la Food Organizer, un manuale pensato per chi desidera vivere la cucina con maggior consapevolezza e serenità.